En 1970 el químico Linus Pauling publicó un libro titulado La vitamina C y el resfriado común, en el que aconsejaba tomar grandes dosis diarias de este nutriente para conseguir una salud óptima, especialmente contra los catarros. No hablamos de un cualquiera: Pauling es una de las cinco personas que tiene dos premios Nobel y la única que en ambos casos lo ganó en solitario, sin compartirlo con otros galardonados. Hoy la idea de la vitamina C contra el resfriado está popularmente arraigada, hasta el punto de que incluso medicamentos anticatarrales la incluyen en su composición. Todo ello, se supone, debería ser suficiente garantía, pero ¿de verdad este remedio funciona?
